炖排骨咸了怎么办？
鸡蛋黄：将煮汤的锅重新放到炉子上加热，然后取2－3只鸡蛋，磕开后只将蛋黄（注意，不要将蛋清倒入）倒入汤中，搅拌均匀，持续加热5分钟左右，鸡蛋黄就能充分吸收汤中的盐分，最后将蛋花捞出来丢掉就可以了。
土豆块：土豆有一种能够吸附汤汁中多余盐分的作用，而且煮熟之后非常容易糊烂，只要稍加搅拌就会成泥状进入汤中，因此煮汤时如果出现了太咸的情况，也可以迅速切成几块土豆，下锅煮上5分钟，尝尝味道合适了就将土豆块捞出来丢掉。
白蘷根：白蘷根也是可以用来炖汤的材料，把它洗干净之后放入比较咸的汤里面煮上10分钟左右，盐分就很容易进入到水中，并且与白蘷根发生化学反应变成一种新的物质，从而让汤汁不那么咸了。煮过的白蘷根直接扔掉就行了。
醪糟：醪糟原本就是为了调和肉类的腥膻味而发明的调料，因此用在炖排骨汤中再合适不过了。如果排骨汤炖出来味道太咸，可以取一碗醪糟倒入，搅匀之后继续炖煮5分钟左右就可以了，注意不能放太多醪糟，否则汤的味道会发甜，另外也不能煮太久，以免酒精成分充分气化，失去调和味道的功效。