烤鲶鱼怎么烤好吃？
1.杀鱼去鳞，注意要留鱼头 2.把鱼放盆里，倒上酒，撒上盐，均匀涂抹鱼身 3.把鱼放微波炉中烤制，时间是20分钟 具体步骤如下 第一步，准备一条新鲜的鲶鱼(市场一般都有卖的)，处理干净后鱼身上划花刀。
第二步，在鱼身上撒上一层薄薄的盐，然后倒入适量料酒，腌制十分钟去腥。（这一步千万不要偷懒，去腥味很重要） 第三步，取一大盆，铺上锡纸(如果没有锡纸可用微波炉专用的盘子，但是一定要干净，没有任何污渍)，将腌制好的鱼放在上面，进微波炉中火加热二十分钟即可。 第四步，鱼烤好以后取出，撒上葱花和辣椒粉，浇上热油就可以吃了！是不是很简单呀~~ 小贴士： 1、鱼身上划花的刀口越深越好，这样可以使鱼肉更容易入味儿。
2、鱼腹内的黑膜血水很多，清洗的时候要注意清洗干净。 3、做这菜的关键是火候的把握，时间太短会不熟，太长就会老掉。新手可以先把火力调到最小，中途去看看，免得煳掉了。 这是刚烤出来样子，金灿灿的，很好看吧～ 打开盖子的一瞬间，香味扑鼻而来啊~ 夹一块鱼肉放到嘴里，哇哦~香嫩爽滑，还有浓浓的蒜香味儿…… 再来一张特写 吃完鱼剩下的汤汁也别浪费了，下面条吃美味又营养哟~~~