清炒口蘑怎么做好吃？
食材
主料 口蘑500g、蒜头4粒
辅料 油2汤匙、盐1茶匙
步骤
1.准备材料，蘑菇去根洗干净，切片。大蒜去皮，拍碎。
2.锅中放油烧热，下蒜末爆香
3.放入蘑菇片大火翻炒至软身
4.放盐调味，继续翻炒均匀即可
小贴士
1、清洗蘑菇可用浓盐水浸泡，这样可基本清除可能沾附在蘑菇表面的沙土等异物； 用流动清水反复冲洗干净，也可去掉部分腥味。但不要用力搓洗，以免营养流失。
2、炒蘑菇不要事先开水焯熟，这样做会损失很多营养。正确的做法是直接下锅干炒，待水分烘干，表面变得脆硬，再加点油和调味品焖煮一会儿，这样口感才会更好。
3、因为蘑菇本身含水量较高，所以炒制时间不宜过长，否则会影响成菜质量。最后加少许食盐入味，更能突出鲜香味美的风味特点。