猪肉萝卜包子好吃吗？
作为一个土生土长的东北人，我对于包子的味道是有着比较高的要求的，因为东北的包子大都是油包子（就是表皮很酥的那种），我个人不太喜欢。正好前段时间做了猪肉萝卜馅的饺子，就顺手做了些包子，味道很不错呢！ 做包子最重要的两点就是调馅和发面了。这里重点说说调馅吧。因为我个人是比较爱吃肉馅的包子，所以这次做的包子是猪肉萝卜馅的。
首先把买回来的五花肉刮干净了皮上的余毛，切成块儿。然后放入适量的葱姜、老抽、生抽、十三香、白糖、花生油（或者色拉油）搅拌均匀后腌制一个小时左右（这个时间可以准备和面）。 在这个时间里我们可以来做面团。面粉里放一个鸡蛋、适量白糖（促进发酵）、少许小苏打（中和酸味），搅拌成絮状后上手揉面。
注意：面团千万不要和得太硬，否则后面发酵会很困难。 如果面团和得比较软的话就可以盖上保鲜膜醒发了，时间大概是一个小时左右。
这个时候可以打开火，热锅凉油，放入切好的萝卜丝炒一下，加入少许精盐调味，盛出备用。
等到面团醒好后，取出放在案板上揉搓排气，分成均匀大小的剂子，擀成薄片，放上炒好的萝卜丝，包成包子，收口朝下放置。 做好后就可以入锅蒸了，冷水下锅，上汽后继续蒸15分钟左右。
在蒸包子的时候我们就可以调馅了：拿一个小碗，倒上一些花椒水（用热水泡花椒，然后滤出花椒，剩下的花椒水就很嫩了），放入葱花、香油充分搅拌均匀就行了。