黄怎么腌好吃吗？
以前在东北，春天的时候能吃到一种特别好的鸡蛋，称之为“鲜蛋”.因为刚出母鸡肚子不久，特别新鲜。 那时候没有冰箱，但是又非常想吃，于是就想到了腌制的方法。把鸡蛋和盐充分搅拌混合在一起，放入密封的罐子里，放置在阴凉处，腌制15天左右就可以吃了。
这时候的鸡蛋清已经变成了翠绿色（蛋黄已经是橙黄色了），闻起来有很浓郁的咸香味儿。每次拿一个出来吃，就放在嘴里慢慢咀嚼，那种味道真妙啊！感觉整个人都要升华了~
后来来南方工作，也自己做过盐水鸡，方法也是类似的，不过效果远没有达到当初在东北那个境界。总觉得少了些什么，或者说是多了什么麻烦。 最后还是在外面买到了让自己满意的熟制咸菜---橄榄菜。从此对橄榄菜的热爱便一发不可收拾。 不管是拌饭、拌面、作为调料蘸饺子，我都爱。尤其是夏天，白瓷碗里面盛着青翠的橄榄菜，周围摆着切成小块的酸黄瓜和胡萝卜，再拌上香喷喷的白米饭，哇哦～一口咬下去，那滋味...哎妈呀，别提多美了！