牛肉冷片怎么煮好吃？
做法： 1、把牛腱肉洗净，放入汤锅内，加入水至淹没，盖上锅盖； 2、大火煮沸后捞去浮沫，转小火慢慢炖到用筷子轻轻一插就可以插入，牛肉软烂即可；然后捞出晾凉，备用（也可以不晾凉直接操作）； 3、切牛肉的时候，将牛肉用保鲜膜包好放到冰箱冷藏室内，待切得时候容易成型而且不会散； 4、取一小碗，倒入白醋和白糖，混合均匀成糖醋汁待用；
5、切成薄薄的片，摆入盘子里；另取一个小碗，调入生抽酱油、米酒、老抽、鸡精拌匀成调味汁；再调入少许白糖以及醋，调成酸甜味即可；最后淋在牛肉薄片上；
6、撒上白芝麻，点缀些青红椒圈，就可以了！ 小贴士： 用这个方法来制作凉拌牛肉片，味道很不错呢~ 牛腱是牛脚颈部的肉，肉内有筋，可用来炖汤或卤制等，口感非常棒哦~ 切好的肉片要放入冰箱内冷藏半个小时左右，这样切片才不容易散开。 调好的汁水要尝一下味道，根据自家的口味进行适当的调整吧~~喜欢酸味的可以多加一些米醋。