小酥肉怎么炸好吃炸好吃？
我！我！我！ 酥肉的真爱粉啊！ 小时候最期待的事儿就是周末妈妈给我和弟弟做一顿酥肉，再配个清凉的西瓜，啊～幸福得飞起~ 其实最简单的食材做出来的美食才是最难忘的吧…… 我的做法比较简单，主要是调料的选择上比较复杂（我也不知道是不是正确，反正我是这么做的） 先说肉的做法： 五花肉去皮用搅拌机打成末 （PS：如果不用搅拌机手工剁也很麻烦，而且会满手腥味儿￣□￣||）
加入姜末、葱末、鸡蛋清、生抽、料酒、白胡椒粉、盐和面粉抓拌均匀 抓匀后腌制20分钟以上更好哦~ 接下来炸酥肉啦—— 锅里多烧一些油，油热后把腌好的酥肉一条一条地放入油锅，千万不要心急一次全部放进去一起炸，这样容易糊且不酥脆。 炸到微微发黄就可以捞出来了。 炸完这锅可以炒一个青菜（清口）或者来个汤也不错哒~~
最后一步，也是最精彩的一步 —————————————–———————————–——— 酥肉摆入盘中，均匀地撒上葱花、椒盐（可酌情撒些糖） 最后，趁热吃一口……哇噻……香喷喷金黄酥脆的酥肉就完美出炉了~~\(^o^)/~