白菜肉馅还加什么好吃？
不要加太多的辅料，否则会夺去白菜的香味和鲜味。 可以少量加点糖、胡椒粉、老抽，不要放盐了！如果馅调得偏酸，适当加点白醋(不推荐用陈醋)。 老抽和白醋都不宜多。
在调馅的过程中，要适量加水，把馅料搅打上劲，这样白菜和肉馅才能很好的融合在一起。 上劲后，把锅烧热，倒油，油热后改小火，下姜末炝锅，出香味后倒入肉馅搅匀，加入香菜末或葱花，关火，搅拌使其入味。 拌好的肉馅放在一边静置一段时间，让味道更好融入。 包的时候，尽量把饺子皮擀的薄一些，这样可以增加饺子皮的韧性，不让饺子的馅料流出来。 如果不喜欢吃带汤的饺子，可以在包饺子时，边包边往饺子里面洒些面粉浆水，这样也能防止煮饺子时候饺子皮破掉。 煮熟的饺子要蘸着辣椒油或者蒜泥吃，这样才能最大限度的保持住饺子鲜嫩的口感。