柠檬啤酒鸭好吃么？
做这道菜比较费时间和精力，建议喜欢喝酒、爱吃辣又闲得慌的知友来尝试一下。 原料：鸭肉半只（我这次做的量很少，只用了一只鸭的腿和两只翅尖）、青柠檬两个、小米椒七八个、蒜头和姜各两瓣左右。
调料：生抽酱油四大勺、老抽酱油三大勺、蚝油两大勺、白砂糖适量（约一勺左右）、香菜一把、白酒（或者料酒）一大勺。
第一步：将鸭肉用冷水浸泡出血水后冲洗干净，锅内烧水，将鸭肉放进去煮出血水浮沫，捞起用清水冲洗几遍后擦干备用。 第二步：锅内放少许油，烧热后将蒜末和姜末爆香，加入两勺辣椒面炒出红油，然后倒入焯过水的鸭肉翻炒均匀。第三步：接下来调汁！！重中之重！！！在锅里放入四勺生抽、三勺老抽、两勺耗油、适量白砂糖和陈醋（我这里没放，觉得太酸会影响口感）搅匀，然后将调好的汤汁倒在鸭身上，盖盖子焖十分钟左右。 第四步：把切好的青柠和小米椒圈撒在上面，盖上盖子再焖五到十分钟。
第五步：关火让汤汁浸泡着鸭肉入味一个小时以上。吃的时候拌匀撒上香菜即可开动啦～ 做好的鸭子颜色诱人、香味扑鼻，尝一口香辣多汁，回味酸甜，非常下饭！
PS： 1.我没有放八角等香料，感觉加了以后会夺走食材本身的香味。
2.为了增香我还放了两三个干辣椒，但是感觉出来并不抢味道，还是辣椒面的香气更浓郁一点。
3.没有买到新鲜的鸭腿，用的是速冻的鸭腿，我觉得做出来的味道也超赞的～喜欢吃辣的盆友们可以挑战一下哦～