土豆炖鸡翅怎么做？
土豆炖鸡翅怎么做？
1.鸡翅洗干净，用沸水焯一下，然后洗干净备用。土豆削皮，切块，香菜洗干净，茎切段，叶撕碎。
2.锅中放油烧热，油热后，放入葱姜爆香，倒入鸡翅翻炒。鸡翅翻炒变色后，倒入料酒。(我没有换锅，直接用炒铲子翻炒的)
3.加入热水，没过鸡翅，盖上锅盖，大火煮开。(水可以多一些)。水开后，盖上锅盖，转成小火炖(大约15分钟的样子)。小火炖至鸡翅熟透，加入土豆块。(喜欢土豆软一些的，可以早点放土豆)
4.炖至土豆软糯，加入盐和鸡精调味(注意，不要早放鸡精，否则鸡肉会不鲜嫩)。撒上香菜，翻炒几下，就可以关火了。
鸡翅的选购窍门
挑选肉多、比较厚的，注意看鸡翅的绒毛，尤其是翼根部分，比较干净粗糙的一般是比较新鲜的，不要买颜色泛白的，那一般是经过处理了，而且看尾部两侧，要是肉比较多的一侧，不要被其中的排骨迷了眼。
另外，可以用手指轻按鸡翅上的屁股，如果感觉饱满就不新鲜了，然后呢还可以用鼻子闻闻，有股腥味的是对的。还可以看鸡翅的表面，如果有水，比较湿润，就是新鲜的，另外还可以看鸡翅的骨骼，骨骼的颜色发白了，就是烤过了，如果是全白的，就是没有消毒。