鸭翅哪家的好吃？
之前有写过关于鸭翅的做法，这里就简单分享下； 先说下自己最喜欢的几家店，个人口味不同，仅供参考！ 第一名要数周黑鸭啦，卤味界的扛把子，门店很多，随便找一家都行；如果喜欢辣的可以点微辣，我觉得中辣以上就会很辣了；颜色是偏黑的，入味很深，咬下去会脱骨，味道蛮好；最喜欢的是鸭脖和鸭舌，鸭翅膀的话稍微有点油哦～ 第二名要数绝味鸭脖啦，也是连锁店比较多，基本大一点的学校附近都会有，重口味的首选呀～味道偏咸香，辣的滋味让人上头，连骨头都是酥脆脆的 第三名要数煌上煌了，也是连锁店比较多，味道还可以，鸭翅的价格要比上面那俩稍贵些 第四名是金拱门（麦当劳）旗下的麦当当，最近比较火的小食就是它家的麦辣鸡翅，个人觉得还好吧，不是很惊艳，但是也不会很难吃；
第五名就是超市里卖得很火的麻辣小龙虾尾了，这个我最喜欢的是良品铺子的，个人最爱； 然后说下自己喜欢的不多的几家小店；
①上海第一卤 这家网上评价超棒的，结果去的时候却关门了......在南昌大学附近，据说很多大学生都爱去那儿买；
②杨记卤菜 这家是在小区里的，每次去都要排很长的队，不过速度很快，10块钱3个鸭翅，价格实惠；
③小郭汤包 他们家除了汤包好吃，鸭翅也很棒，中辣鲜香，啃起来很带劲；
④四顾香 这家店是在网上看到的，评价还蛮不错的，去了之后发现里面是个大排档，鸭翼10块钱3个，个头超大，香辣过瘾；
⑤张亮麻辣烫旁边的巷子里 这是同学在南昌大学上学时发现的秘密基地，就在校门口那条小巷子里，具体哪家店我就不透露了，因为每家的做法都差不多，味道也很好，关键是很便宜，6块钱3个鸭翅，简直无敌。
一、酱烤鸭翅膀所需食材鸭翅膀6只生姜1块蒜瓣3个青红辣椒各1个酱油2勺蚝油1勺糖1勺料酒1勺白酒1勺花椒粉少许辣椒粉少许盐适量玉米淀粉2勺食用油适量
做法步骤先将生姜和青红辣椒切丝，生姜一部分捣碎成姜蓉，切好的生姜丝和青红辣椒丝用少许盐抓匀腌制出水分。
再将2勺生抽、2勺蚝油、2勺糖、2勺淀粉、1勺料酒、少许花椒粉、少许辣椒粉和1勺辣椒油放入腌制出水的生姜辣椒汁中搅均匀成料汁。
鸭翅膀洗净，凉水下锅加少许料酒和生姜片，煮开后煮5分钟去掉血沫和腥味，煮好后冲洗干净控干水分。
锅烧热，放入少许食用油，把鸭翅膀放入锅中，用小火煎鸭翅膀，要煎干水分要勤翻面使鸭翅膀受热均匀。
煎至鸭翅膀微微有点焦黄就可以了，煎好后盛出备用。把煮鸭翅膀的水过滤下，再倒入锅中大火烧开。
将煎好的鸭翅膀放回锅中，再倒入调好的料汁，大火煮开后转中火焖煮5分钟，煮至汤汁浓稠，鸭翅膀入味了就可出锅装盘了。
二、卤烤翅膀鸡爪所需食材：鸡爪10个鸭翅膀5只生姜3片小葱1棵生抽1大碗白酒2小勺五香粉1小勺盐1小勺食用油适量
做法步骤鸡爪清洗干净，用剪刀剪掉指甲，再剁成两半，鸭翅膀剁成四块，鸡爪和鸭翅膀放入锅中，加姜片和2勺白酒，大火煮开后煮5分钟捞起冲洗干净控干水分。
将2勺生抽、1勺五香粉、1勺盐、1勺食用油和蒜蓉放入鸡爪鸭翅膀中抓匀腌制1小时入味，锅烧热，将腌制好的鸡爪鸭翅膀放锅中，用小火把鸡爪鸭翅膀煎一下。
一面煎金黄后翻面煎，一直用小火煎制，再把腌料汁也淋在锅中煎干水分，鸡爪鸭翅膀变干了就可盛出备用。
再换炒锅烧热，把煎好的鸡爪鸭翅膀、煮鸡爪鸭翅膀的水（滤掉姜片）、生抽和50毫升老抽还有1勺白糖放入锅中大火煮开，煮上约20分钟，这时鸡爪鸭翅膀已入味了，糖色也上色了，再用锅铲不断的把汤汁舀在鸡爪鸭翅膀上。
最后收汁就可以了。
