牛肉百合怎么炒好吃？
牛肉百合怎么炒好吃
需要的食材：雪花牛肉150克、新鲜百合2至3个、红辣椒2个、香葱2根、盐1茶匙、黄酒1汤匙、蛋清1个；
做法：
1、坐锅，倒入凉水；锅中水烧开后，放入一小勺的盐。接下来将牛肉放入开水锅中焯一下，取出。去掉血水，洗干净。将牛肉切成丝，尽量细。将牛肉丝加入蛋清搅拌均匀，再用盐和黄酒腌制一下。百合去掉老皮和蒂，洗干净。将百合纵切一圈，去掉里面的百合肉，留下绿色的叶子。将百合和红辣椒切片备用。(不习惯吃辣的，可以要把红辣椒扔掉。)
2、锅中加油，油热倒入牛肉丝翻炒，要迅速否则牛肉容易老。接下来加入百合和红辣椒。翻炒数下后，调入合适的盐即可取出食用。
3、牛肉在烹煮前必须先焯水。冷水下锅，烧开焯水2分钟左右，可以去除牛肉的血水，减少腥味。
4、因为牛肉和百合都是容易熟的食材，所以只要翻炒几下即可。如果锅中菜肴较多，为防止牛肉和百合蒸熟，可以在出锅前10分钟调小火力。
饮食禁忌
1、牛肉富含脂质和蛋白质，因为乳酸代谢率高，有增强免疫力、促进病毒细胞生长，以及增强免疫力的作用，而百合性甘、微寒，有养阴润肺、清心安神的作用，两者搭配在一起，可以达到为身体补充营养、增强免疫力、缓解疲劳的效果。
2、牛肉性温，有助补脾益胃、补气养血；百合则性凉，有润肺止咳、养阴清热的效果，两者性质略有冲突。
3、牛肉蛋白质含量高，而百合淀粉含量高，脾胃虚弱、消化不良的人可适当进行烹调；但肥胖者不宜多食。