家常小炒菜怎么炒法？
炒青椒
方法：炒青椒加点醋，色泽艳丽还容易熟，如果炒青椒的时候感觉锅比较干，加点水也行，但是一定要加热水，否则会有一股水的腥味。
炒藕片
方法：莲藕切片以后，在下锅炒之前，要用凉水泡一会儿，如果有条件的话，最好在凉水中加点白醋，这样炒出来的藕片既雪白又清脆。还有莲藕很容易吸水，所以炒藕片的时候比平时做菜稍微少放一点水，因为藕片会出水。
炒土豆丝
方法：炒土豆丝的时候，如果想要土豆丝炒出来更加的脆口，爽脆，煮土豆丝的时候一定要注意用凉水洗，洗很多遍但是一定要洗凉水，洗到水很清为止，然后控干水分，再准备一碗清水，加一到两勺的白醋，把洗好的土豆丝放进去浸泡半个小时以上，泡好了之后就可以炒了，炒出来特别的脆嫩可口，口感酸酸脆脆的，非常好吃，土豆丝炒之前一定要腌渍，用食盐食醋泡二十分钟，这样炒出来的土豆丝会更加的入味，更加的脆口。
炒西葫芦
方法：炒西葫芦一定要用大火，大火炒出来的西葫芦更亮更好吃，西葫芦炒之前先放一点食盐，稍微腌制一下，炒出来的西葫芦味道更清甜更好吃。
炒甜椒
方法：炒甜椒的时候，如果放点猪肉青椒味道更好吃，炒青椒猪肉的话，先把猪肉炒熟，在下青椒炒一下就可以出锅了，炒猪肉青椒的时候，加点大葱味道会更香。