驴肉饺什么菜好吃？
我们要明白，饺子馅的主要味道来源于酱油、香油以及配菜。所以做饺子的时候，要选择味道浓郁的酱油；同时，因为馅料中淀粉含量多，所以要选择油脂比例较高的食用油；最好再备上一些胡椒粉、五香粉等具有突出香味的佐料。 下面推荐几个做的成功的饺子馅：
1.三鲜馅 所谓“三鲜”，指的是鸡蛋、海米和青菜。在剁碎的鸡蛋中加入适量葱花、海米（可以用鸡汤或卤汤来泡）和青菜末，然后依次放入姜末、酱油、芝麻油，最后加入切好的豆腐干末调匀即可。
2.韭菜鸡蛋馅 把洗净切碎的韭菜与打散的鸡蛋混在一起，调入盐拌匀即可。如果喜欢的话也可以加一点香油。
3.香菇肉馅 新鲜香菇洗净后切成碎丁，拌入切好的鲜肉馅中，调入生抽、老抽、白糖和料酒腌制片刻。如果馅料比较干的话，可以适量加水，搅打上劲。
4.胡萝卜牛肉馅 将剁碎的猪肉（牛肉）与切末的胡萝卜混合，调入盐、生抽、鸡精、香油拌匀即可。
5.芹菜虾仁馅 将去壳虾仁冲洗干净后剁碎，然后加入适量的食用油、盐、生抽和鸡精调匀成馅。最后把切好的芹菜末放进去拌匀即可。
6.荠菜鲜肉馅 把买回来的荠菜清洗干净，放入锅中焯一下水。焯好后过冷水并沥干水分，然后把荠菜剁碎，挤干水份。与剁好的鲜肉末一起放到盆中，加适量油、盐、生抽、鸡汁、白胡椒粉拌匀即可。