卤鸡翅怎么炒好吃？
准备食材：鸡全翅4个、食用油适量、酱油2勺、老抽1勺、料酒2勺、香叶2片、八角2个、桂皮1块 、辣椒适量（可不放）、白糖少许、生姜5片、大蒜3瓣，
制作步骤：
1.锅中烧水，放入鸡翅、少许花椒、2片姜和2根葱，水开后撇除浮沫，煮10分钟后盛出沥干水分；
2.调一个料汁：两勺酱油+一勺老抽+两勺料酒+白糖+盐混合均匀备用；
3.起油锅，油热后倒入鸡翅煎至表面金黄，倒入调好的酱汁快速炒匀；
4.加入热水没过鸡翅，倒入香叶、八角、桂皮，小火焖煮至熟烂；
5.撒入葱花，关火让香味充分融入汤汁里
材料准备：鸡翅中、青红椒、花椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油、料酒
烹饪过程：
1、鸡翅洗净，青红椒切滚刀块，葱切段，姜切片，蒜剥好。锅里烧开水，放入鸡翅，加几片姜和少许料酒，焯水去腥，捞出洗净备用；
2、锅里放油，冷油放入花椒，小火把花椒炸糊，捞出不要。把糖放入熬化，放入鸡翅煸炒至上色；
3、加入葱姜蒜，炒出香味。加酱油、料酒、盐调味，加少许水，大火烧开后，转中小火炖熟，大火收干汤汁，最后加青红椒块翻炒至微软即可。
