猪尾巴怎么烧好吃？
猪尾巴有“胶原蛋白质”之称，含胶原蛋白丰富，因此常被用于美容养颜的食材。 做红烧肉、糖醋排骨的时候放点猪尾巴一起红烧，肉汁更入味，软糯可口。 做火锅或者麻辣烫的时候放点猪尾巴进去，口感劲道爽滑。 还可以做成下酒菜，油炸猪尾巴蘸着辣椒粉吃，酥脆香辣。 那么猪尾巴怎么做才最好吃呢？今天我来分享一个最简单做法~
准备食材： 猪尾巴500g、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮1片、香叶4-5片、干辣椒3个、胡椒粉少许、料酒适量、老抽和生抽适量、冰糖10颗左右。（因为喜欢甜口所以在调料上比较随性）
制作步骤： 1. 猪尾巴洗净砍成小段，冷水下锅煮至水沸腾后继续煮2分钟左右，捞出冲洗干净备用； 2. 锅中不放油，小火干锅炒糖色，直到糖慢慢融化并变成了棕红色，将焯过水的猪尾巴倒进锅里翻炒上色；
3. 加入清水没过猪尾巴，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒和小葱结，大火烧开后再转小火焖煮一个小时；
4. 加入老抽、生抽、白酒和冰糖，大火收汁儿，最后撒上葱花或香菜即可。 小贴士： 因为猪尾巴含有较多的胶质，清洗的时候需要用剪刀仔细剪掉表面的毛。 做这个菜不需要放盐了，因为之前已经放了老抽和生抽，味道都很咸的。 如果喜欢吃麻辣口味的，可以在第四步的时候换成豆瓣酱和泡椒一起炒。
这样一道美味又简单的猪尾巴就做好了！软烂入味，浓香扑鼻。 喜欢的话就给小厨点个赞吧^_^
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