假韭菜有什么作用？
冬春季节是韭菜的盛产期，由于假韭菜充斥市场危害人们的健康，学会识别真假韭菜便很有必要了。
假韭菜主要由残败的菠菜、油菜、小白菜等青菜为原料，用具有一定腐蚀性、消毒杀虫用的甲醛(福尔马林)炮制而成。人们食用了这样的毒韭菜后，会出现呕吐、头晕、头痛、恶心、腹痛等食物中毒症状，长期食用，还会诱发癌症、致畸、致突变等，直接危害人们的健康。
一、看颜色。真韭菜呈深绿色，假韭菜颜色异常鲜艳，呈亮蓝绿色。
二、闻气味。真韭菜有浓郁的韭香气味，假韭菜几乎没有味道。
三、试水温。真韭菜用热水烫一下，颜色不会变化;假韭菜一烫就容易褪色，水都变绿了。