一吗好吃的面包?

和静雯和静雯最佳答案最佳答案

谢邀 第一次在知乎上面留答案,大概是因为这个问题问我的人比较多( •ิϖ•ิ )

因为本人是很喜欢烘焙的 所以也认识很多做烘焙的朋友 在我的朋友圈里面经常会看到他们在晒新的成品 其中就包括了面包 不过我最喜欢吃的还是他们做的贝果(๑╹◡╹)ノ”

先来一张整体照 因为是熟客了嘛 就直接拿朋友的账号登的 不要怪我哈哈~

因为朋友他是在巴黎念得书 所以他的口味是比较偏法国式的 因此做出来的面包也是以柔软为主的~

比如下面这款是法国风味的蒜香面包 如果仔细看了上面的图片你就会发现 这款面包上面有压碎的蒜粒 还有金黄色的蛋液浇在上面 看起来就非常诱人啦~

其实最诱人的地方在于撕开的一瞬间! 真的像是打开了新世界的大门啊哈哈哈 里面软软的 可可粉的香味 和着鸡蛋的香味 一入口就让人陶醉呀~

因为比较喜欢吃甜一点的 我一般会在上面抹上黄油 再配上牛奶 妥妥的一个下午茶套餐就有了呢~

接下来要介绍的就是我的最爱啦 朋友他最擅长做的就是贝果 他做的贝果最大的特点就是 超级超级大 一个就有我一个拳头那么大(ง ˙ω˙)ว)

刚烤好的贝果 表面会刷一层蜂蜜水 然后放凉 这个步骤是有道理的 小可爱们记得千万不要省略哦~不然会影响口感滴~

新鲜的贝果切开来 是这种粉红色的 看起来就很有少女心吧~

一口咬下去有淡淡的甜味 中间还有果酱的味道 而且果酱不会很腻 搭配牛奶一起吃简直就是完美搭配啦~

除了直接吃以外 还可以做成沙拉 或者像寿司那样卷起来也不错呢~

卢卓涛卢卓涛优质答主

面团原料:高粉250g、糖25g、盐5g、酵母5g、奶粉35g、鸡蛋1个、水120ml左右、黄油25g

馅料:熟豆沙适量、黑芝麻适量、蛋白蛋黄各一个、沙拉酱适量

制作过程:

1、将面团原料除黄油外全部放入面包桶中,启动和面程序,面团光滑后加入黄油,继续和面至扩展阶段。

2、将和好的面团放入盆中,进行第一次发酵,发酵至2-2.5倍大。

3、将发酵好的面团排气,分割成15个大小相等的小剂子,再次醒发15分钟。

4、将剂子擀成长舌状,包入豆沙馅。

5、将包好馅料的剂子收口朝下摆放在烤盘上,再进行二次发酵。

6、将蛋白打发,将发酵好的面包胚沾上蛋白,再在表面摆上豆沙丸子、黑芝麻。

7、将面包胚放入预热好的烤箱中层,180度上下火,烤制15分钟左右。

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