牛肉和猪肉哪个好吃？
在超市，我们经常可以看到不同的肉类摆在一起出售的情景。它们大多被放在架子上，用保鲜膜覆盖着。当你打开包装时，你会看到许多类型的肉。比如五花肉、里脊、瘦肉、腱子肉等等。这些肉有什么区别吗？为什么他们会被分开？今天边肖将介绍几种常见的猪牛类及其特点。
1. 腱子肉 在所有与猪肉相关的菜肴中，腱子是最受欢迎的一种。它之所以如此受欢迎是因为它可以用来做各种食物。例如：酱牛肉；牛柳等。而且它的价格也比其他部位的肉贵一些。因此，人们通常把它称为“黄金”或“硬骨头”。事实上，这种腱子并不像表面那么硬！它是牛身上最为鲜嫩的一块肉，适合烤制。
2. 五花肉 五花肉的种类很多。一般来说，可分为上五花、下五花两种类型。其区别在于肥瘦程度不同所致（上图即为上五花）。一般来说，上五花肉偏瘦，而五花肉则稍肥一点;而下五花肉则相反——肥肉较多，瘦肉较少！所以这两种类型的五花肉都有各自的特点了~不过，不管哪种都是很好吃滴啦~~哈哈～～～～
3. 里脊肉 顾名思义，里脊就是猪脊背上的那块瘦肉。它在猪的身体结构中起着承前启后的作用：既连接着脊椎骨，又连接着臀尖肉。所以，它可以说是猪身上最精华的部位之一了呢…… 4. 颈背肉 这个位置的肉虽然比较少，但是口感却非常不错哦！它含有丰富的蛋白质和维生素A及B族维生素等多种营养成分呢~~~而且，它还富含铁元素，可以促进血红细胞再生哟~~~~
5. 臀尖肉 这块肉可以说是猪的精华所在啦！因为它不仅肉质鲜美，而且还很有营养呢———含有丰富的优质蛋白质、脂肪以及矿物质等成分呢~~它还含有一种叫做亚油酸的脂肪酸物质喔(这可是人体必需的营养物质噢)！它也是维生素A、E、C三大微量元素的良好来源咧~(对视力有好处的哦^^)
6. 排骨 对于大多数朋友而言，其实排骨并没有什么特别之处。因为不管是炖汤还是红烧，它都能很好地展现出自己的优势来~所以说嘛，只要掌握好方法，你就可以轻松做出一道美味佳肴来了哦！
7. 肋排 其实我们平时所吃的排骨大部分都是指小排部分。而对于大排和小排究竟有啥差别这个问题可能很多人都不是很清楚吧？其实啊，两者之间最大的区别就在于大小上面啰--前者要比后者长得更大一些呢！由于大排骨肉更多且更为厚实些，所以很多厨师都会选用这个部位来做菜啦^_^！
8. 里脊肉 里脊是猪身上的精肉，属于瘦肉型肉品，一般呈长条形，有前里脊和后里脊之分。在前里脊靠近猪脖子的那段叫前腿丁，也叫前胛肉；在后里脊靠近猪尾的那段叫后腿丁，又叫后蹄膀肉。此外还有前腰条、后腰条之分。 里脊作为猪的上半身的精肉，脂肪含量相对较低，所以特别适合老年人食用。
9. 颈背肉 颈背肉是指猪颈部到背部的一节肉，因这部分位于动物颈椎附近而得名。此处的肌肉活动比较频繁，所以味道也更好些；同时因其皮下脂肪少，也使得这一部分的肉质更加细嫩可口。颈背部位还含有丰富的胶质蛋白，对人体有着很好的滋补功效哦！
10. 五花肉 五花肉即带皮五花三层肥肉层间的肉，皮较薄。五花肉是一种非常常见的肉制品。它是由猪腹部夹着的肌肉组成，又称五花肉片或里脊肉。它含有丰富的蛋白质、磷脂、钙、锌等物质，具有很高的营养价值。由于五花肉中含有较多的脂肪，吃起来比较香而不腻，因而受到人们的喜爱。 但是需要注意的是，并非所有的五层肉都适合做红烧肉哦。如果买到的是前腿肉或者后腿肉的话，那就最好别做了哈～～．．不然做出来的就会柴柴的了……………（T﹏T）