麻辣兔子怎么炒好吃？
1.将兔肉清洗干净，然后斩成小块 2.把姜切成丝，备用 3.锅中烧水，水开后放入兔肉块和少量料酒焯一下 4.将花椒、辣椒干冲洗干净后控干水分；锅内冷油下锅，爆香葱姜蒜 5.倒入切好的兔肉片，大火爆炒 6.当肉片变色后，加入豆瓣酱、老干妈、生抽、老抽、白砂糖，继续翻炒 7.倒清水没过食材，大火烧开后转中小火慢炖，大约半小时后，大火收汁（中途加水要适量，以汤汁微稠为准） 8.最后加入青红椒与香菜，关火，利用余温烫熟即可食用 小贴士
1、炒辣酱的时候，一定要把豆瓣酱的泥沫捞干净再炒，否则会很苦。
2、做这道炒菜要用热油，油温要高，这样更香。
3、这道菜非常下饭，配着大米饭能吃几大碗！