花哈什么做好吃？
你说的花蛤指的是啥？是海蜇头还是海蛰皮？ 这个问题问得真是时候，昨天跟朋友刚刚吃完一块腌得极好的花蛤肉。不过，这玩意儿只应季节，现在吃已经晚了。
先上照片，这货刚捞出来还在吐着海水。
新鲜的花蛤买来是这样，一个个都很活跃。 看这个颜色，应该是刚打捞上来不久。我最喜欢吃这种刚刚捕捞上来的花蛤，嫩而甜。
新鲜的花蛤做法很多，最简单的一种就是清水煮，加点盐、姜丝去腥即可煮熟。肉质嫩滑，连壳都有点好吃。 我觉得最绝的吃法是芥辣虾仁炒花蛤。具体做法是这样的： 准备一些泡发的虾仁和洗干净的花蛤，然后调一份芥末酱料，用植物油拌匀，烧红锅后爆炒一下。 这道菜味道极其浓郁，一个接一个根本停不下来。 还有个做法适合比较懒的人，就是用砂锅直接炖。把洗好的花蛤放入砂锅里，加入少许生抽和白糖，再倒进一碗开水，盖上盖子焖十来分钟就可以啦。这样炖出来的花蛤鲜甜味十足，就连沙袋都嚼起来有点甜甜的。
还有一种做法比较特别，用豆腐乳来蒸花蛤。具体做法就不写出来了，因为我也不知道怎么做才最好吃(•̀∀ •́) 反正我是没吃到好吃的，蒸出来的花蛤腥味重且口感硬。