棕油有什么作用？
棕油又叫花生油，花生油食用更安全，更营养。花生油含有多种脂肪酸，油酸、亚油酸和亚麻酸的含量大于40%，胆固醇含量很低，营养价值远远高于橄榄油。 花生油是中国最大的食用油，市场占有率达到47%，其次是菜籽油（35%），再次是芝麻油（8%），接着是橄榄油（3%），其他种类植物油占6%。
花生油运用广泛，既可用于烹调也可用于调味。烹调油，主要指食物煎、炒、烹、炸用油。中国消费的油类，主要来自谷物、动物脂肪与植物油；调味油主要指用植物或动物油生产的高温调和油，用来调节菜肴的口味。
花生油怎样烹饪更营养？
花生油营养成分丰富，营养价值很高，经常服用，对人体有很好的补益作用。中国又有“花生油”一词，很恰当地表达了这种油的特点。如今，花生油为人们所喜爱，于是，如何正确使用花生油成为人们关注的问题。
花生油怎么吃最营养？根据花生油的营养价值，我们建议您可以这样吃：
1、烹调油：用于菜肴烹调，作色香味源。烹调油用量较大，约计占总用油的75%，烹饪油如果选用不当，营养价值会大打折扣。如菜籽油中芥酸含量较高，烹调油应在烧热后立即放油，以便控制油温，以免加热过度。
2、调味油：调味油品种较多，如椒香油、麻油、蒸油等，其用量较少，约占总用油的10%，味精油应考虑其原料来源和质量，以采用麻油为宜，如没有麻油，可用芝麻油代。
3、烹调油和调味油用量，一般分为3种：多油型（包括凉拌菜）、半油型（烹调时用半杯水油）和少油型。
4、花生油适用范围：各种菜系均可使用，其中以粤菜使用较多。花生油适合各种烹调方法，亦可用作点心。