紫苏做菜好吃吗？
紫苏就是夏天的味道啊！炒田螺配上紫苏，那滋味…太妙了。 炒田螺是夏天宵夜摊子上的“霸主”；烧烤配上冰啤酒，那是江湖上流传的“神仙搭配”。 当然，紫苏配龙虾、紫苏做汤也是极好的。
不过我最喜欢的，还是紫苏熬粥。在江南，有腌笃鲜（咸肉+春笋），在岭南地区有腊味煲仔饭，而在北方则有贴秋膘这一说法——秋天以荤食为主，补上夏季的损失。 我家乡的秋季，是从立秋开始，到霜降结束。在漫长而丰富的节气里，有着“尝新”和“晒秋”的说法。
白露节气一到，正是稻谷成熟的时候，因此就有“试新”一说。用刚刚收获的稻谷做成的米粥，称之为“试新粥”。至于为什么是“试新”不是“尝新”，我想大概是先让亲人朋友们尝尝新鲜大米的味道，然后买点回去做成米饭或者米糕，算是“尝鲜”吧。 而到了霜降，天气逐渐转冷，人们也进入“冬补”的节奏。在南方一些地区，有“贴秋膘”的说法，意思是立秋之后天气变得干爽，食欲也逐渐恢复，为了增加营养起见，要吃一点滋补的东西。比如炖补品、烧红烧肉等等。而我最喜欢的是——紫苏糯米鸡。
糯米鸡是用糯米、鸡腿、香菇、生抽、老抽、白糖、生粉、食盐等食材制作而成的小吃。先将糯米用水浸泡半小时左右，把鸡腿去骨后切成块状，加入生抽、老抽、白糖、少量生粉拌匀后腌制二十分钟。然后把糯米捞起来放入电饭煲中，加入八角、桂皮，水开后煮三十分钟左右。把切好的香菇放在糯米上，再蒸十分钟。最后把切好段的紫苏叶平铺在糯米的表面，盖上盖子蒸五六分钟即可。 一碗热气腾腾的糯米鸡，香味四溢。用筷子夹起一块放入口中，软糯的糯米混合着香菇的清香，让人沉醉其中。而如果你夹起的这块上面还点缀着翠绿的紫苏叶，咀嚼时更是能尝到一丝清甜的果香。