三明治烤好吃还是不烤好吃？
“烤的更好吃”这个结论其实是有前提的——在烤的过程中，能够更好的发酵面团，使其变得蓬松柔软（更象面包），产生更加浓郁的香味，而这些都是影响口感的重要因素。但三明治这种食品跟面包不同，它是由两部分组成，中间以生菜、奶酪和汤等隔开，所以“烤的好吃”对于三明治来说并不适用。 当然，如果你说面包烤了更好吃我也同意，毕竟我就是这样做的，而且这样烤出来的面包确实很好吃！但是，你也别忘了，这么烤出来的面包，干硬的边缘部分是很不受欢迎的，尤其是带有一点点硬边的那种欧包。为了得到一个软软的边缘，我们需要给面包足够的发酵时间——这就会让烤好的面包变得不好吃。
要得到又香又酥的面包，我们需要的工艺是：先炒制酥脆的面团，然后再进行发酵。这样的工序能得到香脆柔软的油酥面包，象牛角包、可颂之类的。同样，你也可以用这种方法来制作三明治，效果也是很好的。只是这样的话，烤三明治就没什么意义了是不是？ 所以，对于三明治来说，最合适的制作方法应该是：把烤盘上垫上一层保鲜膜（以免烤箱洗刷麻烦），然后把切好的三明治放入预热好的烤箱中，180度烤5分钟左右，让面包表面微黄酥脆，内部成熟并具有一定的弹性就行了。这样做出来得三明治味道比烤面包好吃多了！