土豆茄子怎么炖？
土豆怎么炖都不怕，炖到最后都是浓浓的汤汁配上软软的土豆，再配上其他蔬菜肉什么的，营养又好吃，还饱腹。在土豆的“搭配界”，茄子是当之无敌的好的伙伴，土豆炖茄子是很多人很喜欢吃的一道菜。
土豆茄子大炖肉
原料：五花肉200g、土豆一个、茄子一个、大葱几段、大料姜片蒜瓣适量
制作过程：
1、 五花肉、土豆、茄子切块，大葱切段、姜切片；
2、 五花肉块冷水下锅煮开，捞出洗净备用；
3、 砂锅注水烧开，加入大葱段和姜片，下入捞好的五花肉肉块，下入大料、干辣椒、料酒，煮开转小火煨炖；
4、 大约煮半个小时至40分种的样子，五花肉熟烂，加入土豆块，继续中小火炖煮，20分钟左右土豆酥烂，汤汁收浓，加入茄子，再煮上5、6分钟，茄子熟透，加入酱油、糖、盐调味，撒入蒜末，大火收稠汤汁即可。