沙县小吃哪个菜好吃？
这个题目问得就有点问题，因为沙县小吃到底有多少个菜品，其实连沙县人都说不上来，据说有上千个品种，当然，这只是一个夸张的说法而已 其次，这个问题就问得有点偏了，应该说，应该改成“在沙县小吃里面，有哪些好吃的”才更合适些 因为沙县的饮食，除了小吃之外，还有宴席和家常菜，其中又以家常菜的品类最为丰富，可以说是应有尽有，而沙县的宴席，则偏重于鱼宴与肉宴，至于小吃的种类，同样也是成千上万种，真要列举出来，恐怕得大书特书，比如蒸饺、米冻、芋丸、泥鳅粉干、肉丝米粉、猪心粉条...等等，实在是数不胜数 这个问题应该改成一个更加准确的问题——“在沙县的小吃中，哪些小吃比较好吃”或许这样问起来，才会得到一个最接近答案的回答。
最后，谈到沙县小吃哪个菜最好吃，这个自然是没有统一的标准的，不同人的口味不同，对好吃的判断也自然不一样，在此，我只能按我自己的口味来谈一谈我对沙县小吃的好吃与否的看法。 在我的心目中，沙县小吃里真正的好食物，那绝对是具有普遍的认可度，用一句话来形容这些美食，那就是“妇孺皆知，老少皆宜”
1、沙县馄饨（饺子） 我觉得饺子的皮不能太薄也不能太厚，适中就好；馅不能太大，也不能太小，适中就好；味道不能太酸也不能太咸，适中就好；价格不宜太贵也不宜过低，适中的就好。
2、沙县烧麦 同样，烧麦的皮不能太厚也不能太薄，适中为好；糯米不要太硬也不要太软，适中为好；咸菜可以多一些也可以少一些，适中为好；辣椒一定要够辣，否则不好吃！
3、沙县炒面 面条不能太粗也不能太细，适中为好；青菜要新鲜，过多过少都不好；花生碎是必不可少的东西，少了就不叫炒面了。
4、沙县炖罐 肉一定要烂，汤要鲜，味道要足。
5、沙县豆腐卷 外酥里嫩，咬下去要有层次丰富的爆炸感，佐以香辣的酱汁，美味啊~~~ 6、扁肉 皮薄筋道，拌着吃、炒着吃、汤吃都很好。
7、板鸭 咸香可口，下酒一绝。
8、芋稀饭/糊粥 口感细滑，味道清爽。
9、虾酥/虾条 香脆可口，回味不尽。
10、萝卜丝饼 好吃的萝卜丝饼，外皮一定是松松软软的，里面的萝卜丝不能太细腻，要有嚼头，蘸着酱料，美味呀~~~~ 其他的很多很多，像煎饼果子、肉包子、豆花、麻圆、春卷、芝麻糕...等等，也都非常好次~~~~~