光饼怎么弄好吃？
光饼是温州地区特有的小吃之一，由面粉和鲜酵母制成果酱状小饼，薄而软，微甜不腻。一般作为点心食用，也可以做成菜。 光饼的来历还有一个故事呢。据说在南宋时期，有一位大臣从乡下到城里办事，不小心把便当掉进了水中，正当他急着要哭的时候，一位路人把他救起并给了他一个饼充饥。这位大臣吃了这个特别的“救生圈”后，发觉味道甚佳，就问这饼是如何做出来的。原来，这位路人是位擅长面食的厨人，因生活所迫流落在乡间，便以做饼为生。他做的这种薄皮大饼，由于皮薄如纸，光亮照人，而且烤熟之后非常松脆，因此被称为“光饼”。 在做法上，光饼类似现在的大饼、煎饼，将面擀成薄薄的一层，抹上油酥，折起来再擀成饼状，放进烤箱或者锅里用文火烤熟即可。
如今，光是作为一种点心中流传下来，但光饼的制作工艺却早已走出家门，走向了世界。在欧美的一些中餐馆里，你往往能看到菜单上有“蛋黄光饼”或“虾仁光饼”等菜品，这也是由光饼衍生出来的做法——在饼里夹上荤素食材，在外貌和吃法上都类似比萨。 既然光饼如此美味，那怎样才能做出一道好吃的光饼呢？接下来，就请大家跟着我的步骤一起做吧！
首先，我们准备食材。普通面粉300g、盐3g、花生油15ml、温水（约250ml）、干酵母3g、酱油、辣椒油、香葱、大蒜、香菜、芝麻、花生、白芝麻各适量。 然后，我们将面团的所有材料混合在一起，揉搓成光滑柔软的面团。接着，取适量面团，捏成薄片，在上面刷一层薄薄的植物油，再叠起来，这样可以让做出来的光饼更为酥脆。
接下来就是最重要的烘烤步骤啦。我们把叠好的光饼放进微波炉中，用微波加热1分钟，然后再取出放置片刻。这样处理过的光饼会更加松软诱人哦！最后，我们在上面涂上一层薄薄的酱料（豆瓣酱+豆腐乳+水），撒上一层胡椒粉、花生碎和葱花。香喷喷的光饼就做好了！
你们也被这道菜诱人了吗？快来试一试吧！