木耳炒土豆先放什么？
最好是先炒木耳，炒到木耳完全“醒”了，也就是把包在里面的水分大部分炒出来之后，再放土豆片。注意炒木耳要用大火，土豆片成熟比较慢，这样炒制的时间会长一些，大火炒不会糊锅。
土豆片炒熟后，再加蒜片同炒加盐和其他调料。仍然要用大火快炒。炒的过程中，如果觉得锅有点干，可以喷些热水。这样炒出的木耳非常清脆可口，土豆片也爽口好吃。
木耳炒土豆丝是家常菜。用料有肥瘦猪肉、土豆、木耳、葱、姜、盐、酱油、米醋、花生油、辣椒。
做法
2、土豆去皮洗净切丝，用清水浸泡片刻，沥干水分，青椒洗净切片，蒜苔洗净切段，干红辣椒切段儿，葱切片、姜切丝；
3、坐锅点火倒入油，油热后放入花椒、干辣椒、葱片、姜丝、大料爆香；
4、将猪肉丝、青椒、蒜苔分别放入锅中煸炒；
5、炒制5分钟后，放入木耳、土豆丝、盐、酱油、米醋继续煸炒2分钟出锅。