剩饭怎么炒最好吃？
2、把米饭倒进一个干净的盆里，用勺子搅散 3、在米饭中加少许盐（这样能更快入味）和葱花，继续搅拌均匀 4、取一只干净无水的碗，倒入适量生抽、老抽、豆瓣酱、鸡精；因为咸淡已经调好，所以不用再放食盐了 5、把调好的酱汁倒在米饭上，搅匀后让每粒米饭都均匀裹上一层酱料 6、另取一只平底锅，加热后倒少许油，把米饭平铺在锅底 7、开小火慢慢煎，煎至底部凝固，翻一面继续煎 8、直到将米饭全部煎至熟透，再撒些葱花拌匀就可以出锅了 小贴士 1、做炒饭的米最好是隔夜饭，这样的米饭颗粒饱满，烹煮过后会呈现蓬松的状态，吃起来比较可口。如果用刚做好的新鲜米饭来做炒饭，可以适量少放一点水。
2、添加适量的生抽和老抽可以让饭的颜色更加诱人，而且可以增加酱香味。如果喜欢吃淡口的可以少放或者不放。 老抽的主要作用是上色，因此不需要放太多，否则颜色就过于深了。
3、各种酱料的味道都很浓，放了之后饭的味道就会很重，因此要控制量。