萝卜炖排骨用什么锅？
炖萝卜排骨，最好选用有厚重感的锅，比如说铁锅、砂锅。炖排骨萝卜时间一般都在一个小时左右，厚重的炖锅能更好的蓄热和导热，炖肉更加美味。
1、材质：铁锅传热快但不匀，如果中途不注意热源火力调整，很容易焦糊；铝锅较省柴，热效率也高，但容易被酸碱腐蚀，炖的肉类过久也不好；陶瓷锅比较稳妥，但热效率低，耗时会比较久；厚实的铸铁锅传热比较慢，但炖肉保温、蓄热时间长。
2、设计：炖锅的锅沿要高而且深，这样能盖上结实厚一点的锅盖，锁住蒸汽和热量，焖炖肉食不费火。
3、用料：炖锅的煲盖要比锅身厚，锅身薄点但盖子也要厚，这样保温性，蓄热性才好。