土豆有什么作用与功能？
土豆含有由淀粉遇冷后形成的糊化淀粉，这种物质对消化道有润滑作用，并能促进消化道内壁细胞的保护层-粘液素的正常分泌，从而对消化道有保护作用，可以减少消化道疾病的发病率。同时土豆的粗纤维结构对肠癌也有预防作用。
土豆脂肪含量极低、卡路里低，又有极易产生饱腹感的特点，多吃土豆可以减少高脂肪、高热量的其他食物摄入，对于需要减肥的人是极好的食品。它所含的大量钾元素和黏氨酸还有降低胆固醇的作用。但是土豆属寒性食物脾胃虚寒、消化功能差的人不宜生吃。
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