麻辣鱿鱼怎么做好吃？
首先买一个新鲜的鱿鱼（注意观察颜色，不要买太白的，有可能是被甲醛浸泡过的。） 然后准备配料：葱姜蒜适量、干辣椒段、花椒粒、香菜一棵（这个我喜欢，可以省略）、豆瓣酱一大勺、生抽两汤勺、老抽半茶勺、糖一小勺。 然后把鱿鱼处理一下：
1.去掉鱿鱼表面有黑点的部位和内脏。 2.冲洗干净后，用刀将鱿鱼剞花刀，但不要切断。
3.把切好的鱿鱼放入开水锅中烫一下，变色后马上捞出沥干待用。 锅里热油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味后再加入豆瓣酱一起炒，出红油后加入适量热水或高汤，大火炖开后转中小火炖约十分钟左右。 把烫好的鱿鱼放进去炖几分钟直至入味，然后勾薄芡让汤汁浓稠，最后撒入葱花、香菜或者香葱就可以出锅了。 这样一道鲜嫩Q弹的麻辣鱿鱼就做好了！ 当然你可以根据自己的喜好选择要不要加辣椒油和芝麻。