豆鼓姜对女人有什么作用？
在中医理论里，生姜和花椒性热味辛，都具有散寒止痛、温中止呕的功效，对风寒感冒、呕吐、风寒湿痹等有一定的防治作用。同时，由于这两种食材气味辛辣浓烈，外用还能杀虫止痒，抑制多种病菌。
做法上，不管是自制还是市售的豆豉酱，其基本制作工艺就是大豆蒸熟后加盐、米酒，拌入面粉，利用面粉中的微生物酶进行制曲、发酵，再加入辣椒、花椒等香辛料搅拌均匀，经再次发酵即成。
一般来说，自制的豆豉酱，虽然用盐渍和酒精抑制杂菌生长，但仍可能有部分有害微生物残存，并且，由于自制容器、原材料、发酵时间、温度、湿度、水质等控制不严格，更容易导致产毒性病菌和产毒霉菌生长繁殖，发生腐败变质，建议不要用于制作豆豉酱。