烤猪蹄，这家应该是我吃过的最好吃的了！在东北，我吃过很多家烧烤，也去过不少烤猪蹄的店，不过让我忘不了的还是这家店。 店面不是很大，但人气很旺，晚上去需要排号。
他们家是按把出售的，一把5个（30元/把），如果觉得太多吃不了可以少买一点。味道真滴不错，外皮烤得焦脆，肉质相当鲜嫩，而且腥味一点也不重。唯一不足的就是个头有点小。 除了烤猪蹄之外，他家烤羊排和烤羊肉味道也不错，价格相比烤猪蹄要贵一些，但性价比还是可以的。
如果你去的话，可以试试。 ps 后来因为太爱吃烤猪蹄，又特别怀念那里的味道，所以在东北的时候特意又去了一次。这次去发现店铺已经搬走了，据说是因为房东要拆房子。。。真是令人可惜的一家店啊~ 如果各位吃货小伙伴们有在沈阳碰到过特别好吃的烧烤，也可以在评论区分享哦～
徐离昕伟优质答主吃过许多地方的烤猪蹄，烤的火候都是杠杠滴！但是味道都不咋滴，总觉得烤的时候放的调料不足，没有烤出猪蹄本身的香味来……今天和大家分享的是超大只的卤猪蹄烤制的方法，猪蹄先卤后烤，味道非常鲜美，喜欢猪蹄的千万不要错过。
猪蹄含有丰富的钙和一定数量的铁、磷，能强健骨骼、美容明目、疏通经络，还具有清热解毒、去燥解热、排毒养颜、补虚润肺的功效。不过，猪蹄虽好，也要适量食用哦！
【烤猪蹄】
原料： 猪蹄6只、盐、料酒、花椒、豆蔻、砂仁各适量
做法：
烤箱版
1. 猪蹄洗净剁成小块，锅中添水烧开，倒入猪蹄，煮开后再煮5分钟，撇尽血沫。
2. 将猪蹄捞出，沥干水分备用。
3. 将猪蹄放入锅内，倒入足够的开水，再倒入料酒、花椒、豆蔻、砂仁等调料一起烧开，小火炖煮至少1个半小时，期间撇尽血沫，加适量盐调味。
4. 猪蹄炖至熟透，筷子能轻松扎透猪蹄即可。
5. 关火将猪蹄捞出沥干水分，盛放在烤盘内，烤箱200度预热5分钟，将猪蹄放入中层，180度烤15分钟至表皮金黄熟透即可。
炭烤
1. 将炖好的猪蹄放入烤盘内，表面刷上麦芽糖，放入有碳火的陶炉上烧烤，烤至猪蹄表皮出油。
2. 将猪蹄翻面继续烤另一面至出油。
3. 继续翻面烤制，期间随时刷上烤猪蹄料酱，直至猪蹄烤的表皮酥脆、熟透即可。
小窍门：
1、猪蹄本身含盐分，所以炖猪蹄的时候，只要在最后出锅前加适量盐即可；
2、用烤箱烤猪蹄，火力不如炭火，所以需要适当加长烤制时间；
3、没有烤箱，用灶台里的明火也可以烤制，不过需要不短的时间，火要开到最大，且需要不短的时间才能烤干猪蹄表面的水分，期间要反复翻面并不断刷酱，最后才能烤得酥脆。
