黄皮椒怎么炒好吃？
我是很喜欢吃辣椒的，各种辣椒。 黄皮椒就是我们日常吃的小米椒啦~ 小米椒颜色青翠，果形圆润，看起来非常漂亮，而且味道辛辣。和朝天椒、尖椒等比较起来，它的香味更浓郁一些。 所以，小米椒用来做蘸水、凉拌菜都是不错的选择。 如果是做成炒菜的话，我觉得和腊肉是绝配！ 用小火慢慢煎出腊肉的油脂，让米饭粒粒沾上香味诱人的猪油渣。
加入小米椒圈一起煸炒，让香辣味渗入米饭中，让人口水直流。 吃完一碗还想再吃一口。 不信你试试哦！
食材准备： 米饭1碗、小米椒5颗、五花肉200g、老抽适量、生抽适量、啤酒适量、食盐少量 做法步骤： 1. 首先我们把大米淘洗干净后倒入电饭锅中，加入和水比例1：1的清水，煮熟制成米饭。（注意：这里的清水不要太多，要是没过大米半指左右就可以了） 2. 接下来我们处理一下辅料。小米椒洗净去籽，切成圈状。香葱切段。大蒜切末。
3. 五花肉先用刀剁成肉末，再用手把它搓散。 4. 接着我们调一个腌肉料汁。把适量的生抽、老抽、食盐和啤酒混合在一起，搅拌均匀，做成调料汁。
5. 然后把小米椒和大蒜末放入肉馅里，再倒入调好的料汁。用筷子搅拌成粘稠的状态。
6. 最后我们把刚刚煮好冷却的米饭铺在锅底，上面均匀的铺上一层肉馅。然后开小火慢慢的煎，并用勺子不停地按压饼的形状。
7. 等到底部煎至金黄，我们可以往里面加入适量的温开水，水量大概没过手指高度就可以了。然后再小火焖5分钟，让米饭充分吸收汤汁的味道。关火后再让锅里的米饭焖5分钟。 时间到~一盘香喷喷的辣椒拌饭就做好啦！
刚端上桌的时候还担心米饭太干不好吃呢，没想到吃起来竟然软绵绵的，带着甜甜的酒香味儿，搭配香辣酥脆的炸花生米，我一口气能吃完一大碗！ 好辣啊～～