西红柿炖什么菜好吃？
作为一个地地道道的北方人，对于炖菜的爱好是深入骨髓的。 说到炖菜就不得不提我大河北的炖鸡、炖鹅还有著名的狮子头（我用西红柿和鸡蛋做的）。但是要说最拿手的还属西红柿炖牛肉。
先说原料吧，可能大家炖菜都会放八角之类的香料，但是我从来都不放，我觉得炖菜主要的味道就是来自调料的味道，如果食材本来的味道出不来那这一锅菜就失败了。所以我一般只会放葱姜蒜，盐料酒生抽老抽白糖少许醋；如果你吃辣我就再放点辣椒，反正我是无辣不欢。
再说做法，这道菜主要是烧出来的，所以煸炒的时候一定要多费心思。要把酱糊均匀地裹在每片牛肉上并且炒出香味儿。如果酱糊炒的不够透彻或者没炒好有腥味儿那就前功尽弃了。 炒到酱色变深，加入开水，没过食材，大火烧开小火慢炖，这时如果汤汁比较少可以适量加点热水。千万别加凉水，会炸锅！！
这里有个小技巧，你可以尝一下汤的味道，如果觉得偏淡，可以用食盐调味。但不要一次放太多，不然会过咸。最后起锅的时候撒把葱花提香就更好了。 是不是很简单？快动手做一下吧～