在荆州生活多年，吃过很多地方的鱼，综合判断下来，觉得荆南宾馆的烧鱼和江陵县的江陵鱼丸很赞！ 先说荆南宾馆的烧鱼，以前在荆州出差时住在荆南宾馆(现在改名为楚都宾馆)，中午在外面吃不太方便，就在宾馆里吃饭，发现这里的烧鱼不错，两条小鱼做的，味道很好，价格也不贵。
后来每次去荆州都会去那里吃一次。不过近几年没有再去过了，不知道还在不在。 再说江陵县江陵鱼丸，这是道小吃，类似湖北其他地方的鱼糕。不过用鱼肉做馅料包成圆形小饼，蒸熟后在拌上酱料、醋和酱油食用。在江陵的各大餐馆都有这道菜，不过据说要做得很正宗还要到“江陵鱼丸王”去吃，店门口就卖做好的鱼丸，30块钱一斤，非常抢手，上午去买经常买不到。
景馨冉优质答主长江鱼，以胭脂鱼、鮠鱼尤着称于世。产于江陵三湖、潜江长潭的淡水珍珠质量好、产量大，被誉为“三湖之宝”。此外还有白鳍豚、扬子鳄等世界珍稀动物，是极为珍贵的生物资源。荆州是一个水资源丰富，鱼类品种繁多地方。
长江，汉水横穿而过，浩淼水泊，星罗棋布，盛产各种江鲜鱼虾水品，有鱼类350多种，虾类30多种，蚌类40多种，水生植物200多种，有江团，鲥鱼，刀鱼，白鳍豚、江豚等堪称天下珍品。尤其是长江所产的鲜鱼，清甜而腴肥，营养极为丰富。
荆州地处长江中下游，是长江淡水鱼的王国，所以荆州菜在用鱼上独具一格，烹制上的主要方法有清蒸、红烧、氽汤、清炖、油淋等。烹制的鱼肴中以长江团头鲂为最佳。
长江团头鲂，俗称武昌鱼，为我国著名的优质淡水鱼之一，因产于长江中游的湖北嘉鱼县、洪湖一带，头大肉厚，肥嫩鲜香而闻名中外，唐代大诗人李白还留下“宁戚饭牛图力尽，程婴明日杵忧无歇，唱饭倚肩踏长河，青芜苍茫茫牛何”，“襄阳小儿齐拍手，拦街争唱《白铜鞮》。傍人借问笑何事？笑杀山公醉似泥。”的千古绝唱。
