如何红烧土豆鸡块？
准备土豆1个、鸡翅10个、鸡胸1个、胡萝卜1个、生抽老抽各2小勺、细砂糖1小勺、姜葱蒜适量、桂皮1块、八角2个、花椒10颗左右、料酒1小勺
1、鸡肉洗净切成小块，冷水下锅，烧开，撇去浮沫，然后将鸡块捞出，洗净沥干备用。土豆、胡萝卜去皮切块，大蒜、生姜切片，小葱切寸断备用。
2、热锅上油，放入2小勺白糖，小火慢慢炒至起泡，颜色呈浅褐色。
3、放入鸡块，翻炒至鸡块表面呈浅咖啡色。
4、放入生姜片、大蒜、八角、桂皮、花椒、料酒，炒出香料香味。
5、加水，没过鸡块，大火烧开，转小火焖煮15分钟。
6、放入生抽、老抽，再放入土豆块、胡萝卜块，大火烧开，转小火继续炖煮至熟软。（如果汤汁还多，转大火收汁，最后放入小葱段翻炒均匀即可。