芋头怎么凉拌做好吃？
用芋头的独特香味，搭配辣椒的火热刺激，再加上香醋和芝麻油的完美配合，一道美味爽口又简易快手的小凉菜就这么轻松完成了！ 话不多说，下面就分享下这道【香辣芋头拌黄瓜】的具体做法，喜欢的朋友不妨照着试试～
首先准备食材： 新鲜的芋艿（就是家里种的呀~）、黄瓜一根、小米椒两根、蒜两瓣、香菜适量。 然后开始制作： 1、将买回来的芋艿清洗干净，放入锅中，添入没过芋艿的清水，大火烧开后转小火炖30分钟左右至熟烂； 2、待芋艿充分泡发柔软后，捞起放入准备好的凉水盆中浸泡15分钟，之后剥去外皮备用；（这步我忘记拍了… …）
3、黄瓜洗净切丝、小米椒切成圈、蒜切片、香菜切末备用；
4、取一大碗，依次添加黄瓜丝、芋艿、小米椒圈、蒜末、香菜末，然后加入2勺生抽、2勺香醋、1勺鸡精、一小勺胡椒粉、一小勺白糖、1勺芝麻油调匀即可。 有辣椒油的话再撒点辣椒油更好看更好吃哦！ 这样一道酸甜适口、生津开胃的【香辣芋头拌黄瓜】就做好啦！ 吃的时候记得拌匀哦～