炖鸡头放什么好吃？
我是东北人，特别爱吃炖菜，比如排骨炖豆角，牛肉炖土豆，小鸡炖蘑菇等等. 最近我家经常做鸡肉吃，做法都是我妈教的. 先买新鲜宰杀好的鸡（注意，不是冻的），洗干净，剁成块儿，锅里放2斤水，把鸡块放进去，放3-4粒八角、少许桂皮和香叶，适量生抽酱油（比炒菜多一少半）和盐，大火煮开后转小火炖半个小时左右。
在炖鸡的过程中，可以切葱花和姜末，准备好香菜和大蒜（也可以不放）。等鸡肉熟了之后，把香菜和大蒜放进碗里，倒点儿炖肉的汤汁调拌均匀，这个汤可以做汤喝。然后另起一锅，热油，油温七八成热的时候放入切好的葱花和姜末炝锅，出香味后倒入调好味的鸡汤，煮一会儿，出锅前淋点香油就好了。
这个做法很简单，老妈说这样炖出来的鸡肉又烂又香！大家不妨试一下啦~ 另外，我想说一下，我并不提倡完全按照菜谱去做饭菜，因为每个人的口味不同，调料的比例没掌握好，可能你做出来就不美味了；相反，如果像老妈那样随意，或许更合适你的胃口哦～ 你也可以根据自己的喜好和方便，往里面放点木耳、豆腐、萝卜什么的也行，总之随性一点，开心最重要啦～