好吃虾仁怎么炖好吃？
虾肉鲜嫩，营养丰富，适合多种人群食用，因此受到不少消费者的喜爱。那么虾肉味道如何更好呢？今天分享一道家常做法——豆腐炖虾。 准备食材：嫩豆腐、鲜虾、葱、姜、生抽、老抽、食用油、食盐、胡椒粉、白糖。 1.首先处理食材，将虾清洗干净，去掉虾线并沥干水分；将豆腐切成块状，葱姜切丝备用。
2.锅中加水，下入豆腐焯水，同时加入少量食盐和白醋，这样可以使豆腐更白嫩，不会有豆腥味。
3.锅中放油，油热后放入鲜虾煸炒，煸炒时加入料酒去腥，然后放入葱姜丝继续煸炒，炒至大虾变色。
4.接下来往锅里倒入适量的清水，水开后依次加入生抽、老抽、胡椒粉、白糖，然后放入豆腐，大火烧开，小火炖煮10分钟左右即可。 在炖煮的过程中要不断的撇去浮沫，这样吃起来会更干净爽口。 最后出锅前可以放少许鸡精提味。 做好的豆腐炖虾香气四溢，尝一口滑嫩的豆腐夹带着酥脆的面包糠，再嚼上一口鲜嫩的虾仁，这滋味真不赖！