踏板鱼怎么做好吃？
首先，这玩意儿应该叫“巴浪鱼”，不是“扁鱼”也不是“板鱼”哦～ 巴浪鱼的肉比较结实，口感有点像海鳗……做法很简单嘛：洗干净后直接下锅炸了就好了！加点姜丝去腥。 油炸巴浪鱼最好选用大号的平底锅，这样能保证受热均匀；如果用的是普通的不带涂层的铁平底锅，那在炸之前记得先用小火烘一下。
下面说说我的做法吧——我用的这条巴浪鱼大概35厘米长，重2斤多： 我把头、尾、鳍都除掉后，正好可以分成两截（其实用一整条炸更好）： 把鱼头和鱼尾切成大块，放一边备用。中间那段不用切，直接整条下油锅就行了 锅里放油，油量大概比平时炒菜多一些即可。等油温烧至五成热时，把切好的鱼块放入锅中 用中火不停翻炒，使鱼块均匀受热 一分钟左右，鱼块表面会微微焦黄。此时加入姜片，继续翻炒均匀 最后倒入适量料酒增香去腥 如果想增加一点咸味的话，也可以加少许盐 接着盖上锅盖焖煮两三分钟就可以了 起锅前撒点儿葱花提香，这样一道香气四溢的油炸巴浪鱼就做好了～
最后说两句：
1、虽然巴浪鱼肉很结实，但我个人觉得还是更适合油炸而非水煮。毕竟油炸过的鱼骨也会变得松嫩，吃起来不会太费牙口；而如果直接水煮的话，鱼肉虽然很容易煮烂，但肉质会变得松散，而且会有不少骨头刺儿，吃起来就会比较费劲了。
2、巴浪鱼虽然属于海鱼，但它的脂肪和嘌呤含量都很低，适合大部分人群食用 ——不过对于痛风以及尿酸过高的人来说就不适合吃了哈~另外有说法称巴浪鱼体内含汞较多，因此也不建议给孕妇及10岁以下儿童食用。这些说法到底是不是真的呢？目前还没有定论，所以还请根据自己的实际情况来决定咯！
3、巴浪鱼在沿海地区的菜市场或超市基本都能买到。不过因为产量有限且价格较贵，所以在内地就比较难找到了。如果想要吃到巴浪鱼的话，可以网购或者找海淘代购买哦~~