熏肉有什么作用？
中医的角度讲，猪肉的生理特点是“味甘咸、性平，有补肾养血之功”。 《随息居饮食谱》中说：“猪肉，其色青紫而形坚者，多含蛋白质，为补阴之主，凡虚劳羸瘦，眩晕，失眠，便秘，小便淋沥者宜食；”“猪肉，以肥者为佳。” 古人用“虚则补之，寒则温之，浓血者利湿之”来指导实践。
所以，从中医角度来讲，吃熏肉是有一定的道理的。 但是，现在市面上卖的熏肉，为了保存时间长，一般都会加入防腐剂（苯甲酸和山梨酸及其盐类），食用过多会影响肝脏功能；而且经过烟熏火烤，营养损失也很大。并不推荐购买加工过的熏肉。
如果实在想买，最好买正规商店销售的，看清楚生产日期和厂家，尽量不吃过期的食品。 自己在家做熏肉也很容易。选五花肉做熏肉，切成薄片，用酱油、料酒腌一下，然后再用茶叶、白糖、花椒、大料、桂皮等香料烧一锅热水，再把腌好的肉片放在锅里煮，煮熟了晾凉后放在太阳下晒干，然后入油锅煎炒即可出锅。这样做的熏肉吃起来味道很不错，而且也比较健康。