蛏王肉怎么做好吃？
把洗净的蛏子，放盐腌制2小时（去水份） 锅里放油烧至7成热，下蛏子炸制表面发硬捞出沥油备用 锅中留底油，下姜末蒜末炒香后放入郫县豆瓣酱炒出红油 下生抽、白糖各1勺炒匀 在倒入适量的清水烧开 下炸好的蛏子大火烧2分钟 然后下葱段炒匀出锅撒上白芝麻即可 蛏子，亦称“鲜蛏”，属软体动物，瓣鳃类，是黄渤海畔特产的水产。在福建平潭地区，还有“蛏港”之称。
据《平潭县志》记载，当地人在明万历年间即开始捕捞。如今，随着水产品市场需求的不断变化，当地人逐渐摸索出养殖蛏子的门道来。目前，全县近海滩涂已开发养蛏面积达600公顷年产量3万多吨，产值约9800万元；远至黑龙江也有养殖户在人工繁殖苗种后试养成功。因此，平潭成为全国最大的蛏种苗繁育基地和商品蛏生产出口基地之一。
蛏子营养丰富，含蛋白质较之高鱼、鸭蛋的一倍左右，而糖量和钙、磷、铁含量也相对较多。另外还含有丰富的维生素A和维生素碘元素，味道鲜美，具有补虚的功能。中医认为它可治虚烦盗汗，脚气消渴，产后虚弱等症。 至于怎么做才好吃呢？其实蛏子只要处理得干净，就可以做出很多美味来哦！这里介绍一款非常简单又非常好吃的做法——“姜葱炒蛏子”！
【所需材料】：新鲜蛏子500克，生姜适量，小葱适量，料酒少许 第一步把买回来的蛏子放在盐水中浸泡两小时以上，以便将泥土等杂质吐尽 第二步将蛏子洗净后沥干水分备用 第三步把小葱切段，生姜切丝 第四步起锅热油，放入切好的葱姜爆香
第五步下入沥干水分的蛏子翻炒片刻第六步加入适量料酒去腥增香第七步加入少许热水，盖上锅盖焖煮一分钟 第八步开盖再加入一勺生抽以及半勺蚝油翻炒均匀 第九步最后大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘啦 这样做出来的“姜葱炒蛏子”鲜嫩入味十分好吃呦~喜欢的朋友可以试试做起来呀[耶] 这道菜的做法很简单，不需要太多的步骤，非常适合新手操作哦！而且味道也很好！我每次做这道菜的时候，家里人都吃得干干净净，完全不用剩下什么！ 小贴士 1.挑选蛏子时要注意，要选择个头大，颜色呈浅褐色的为佳;
2.蛏子要彻底清洗干净才能下锅烹饪哦~否则会有沙子影响口感;
3.炒的过程中可以加入少量清水，以免蛏子粘锅;
4.如果喜欢吃辣的朋友也可以加一些剁椒或是泡辣椒一起调味哈[偷笑]