干虾配什么菜好吃？
我一般用来做凉拌菜，比如： 1、拌黄瓜花生米，夏天的时候，用冰镇过的花生米和黄瓜，配上剁碎的干虾皮，来一勺香油、陈醋和酱油，拌在锅里蒸五分钟左右就可以吃了；特别清爽解馋！
2、拌三丝，把胡萝卜切丝，豆腐皮（或千张）切丝，黄瓜去皮去瓤也切丝，然后加入干虾皮、香油和生抽，拌匀即可。
3、拌粉丝，用热水将提前泡好的粉丝煮熟，过一遍凉水沥干水分备用。取一个干净的碗，放入蒜泥、生抽、香醋、胡椒粉、辣椒油、香油调成汁，浇在粉丝上，最后铺上干虾皮，用筷子搅匀即可。 我还会用来做汤喝，比如： 1、酸辣汤，这个汤怎么做就不用说了吧，很经典的家常汤品，里面可以放香菜和葱花提味。
2、紫菜鸡蛋汤，取适量干虾米洗净放在碗里，再打入一个鸡蛋，加一点温水和食盐搅散，上锅蒸5分钟，撒香葱末就可以了。如果喜欢喝糊一点的汤，可以把调好的蛋液下锅煮开以后用勺子背轻轻刮底搅拌至顺滑。 如果煮汤的话，我会同时放一些其他食材进去，比如： 豆腐乳一块，用勺子碾碎成细泥状，放小半勺白糖提鲜；
鸭血切成薄片，用清水反复冲洗干净后挤干水分；
豆腐切成块，锅中放油烧热爆香姜末后倒入开水煮沸腾后放入切块的豆腐，再次煮沸后改小火慢炖5分钟，加入切好的鸭血一起炖3分钟，调入适量盐和胡椒粉，最后倒入水淀粉勾芡煮成浓汤就可以了。 这道汤鲜味美又营养丰富，很适合冬天喝。