干虾籽怎么做好吃？
干虾籽即虾的卵，在青虾生殖腺周围的卵泡中形成，用淡盐水浸泡后晒干而成。它含有人体所需的8种氨基酸，其中赖氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸含量最高；还含有人体必需的脂肪酸如亚油酸、亚麻酸等。 干虾籽不仅营养丰富，而且味道鲜美，是制作佳肴的好原料。那么，干虾籽怎么做才好吃呢？下面推荐两种做法。
第一种：干虾籽炒鸡蛋 食材准备：干虾籽5g（约200粒）、鸡蛋3个、盐1茶匙（5g）、植物油适量 制作方法： 1. 干虾籽放入碗中，加入刚没过虾籽的清水，浸泡半小时。 2. 把鸡蛋打入碗内搅拌，加入盐搅匀。（如果鸡蛋比较大，可以少放点盐，因为后面还要放生抽调味。） 3. 把浸泡过的虾籽沥干水分放进去搅拌均匀。 4. 小火加热锅中的植物油，放入拌好的蛋液，快速翻炒至熟透即可。
第二种：虾仁虾籽烧冬瓜 食材准备：新鲜河虾仁300g、干虾籽5g、冬瓜500g、生姜3片、香葱2根、料酒、食盐少许 制作步骤： 1. 新鲜河虾仁用清水冲洗，再用厨房纸吸干表面水分。 2. 干虾籽用清水洗一遍。 3. 冬瓜去皮去籽切薄片备用。 4. 生姜切片，葱切段。 5. 锅内加入适量清水，放入生姜、葱段和料酒，大火烧开后再放入虾仁和虾籽，烧至汤色变白时，加入冬瓜片，再次煮开后改小火焖煮一会儿。 6. 等到冬瓜软熟，调入适量食盐和生油便可出锅。