猪瘦肉哪个部位最好吃？
猪里脊 又叫猪通脊，腰柳。 位于猪的脊椎骨内侧，脊肉因有一块肉条与脊椎骨连在一起，像一字形，所以叫“里脊”。它肉质细嫩，是炒、炸、蒸、熘等菜式中常用的原料，可制作多种菜肴；因其纤维细短，脂肪含量低，营养价值高于肥肉和五花肉。一般用来做鱼香肉丝、回锅肉片、蒜泥白肉等等。
猪外脊 也叫肋脊，带骨肉。 这个部位的肉呈扇面形排列，质地较嫩，适于切丝、片、丁、段等，如炒里脊丝。这个位置的骨头也适合炖汤喝哦~
猪臀尖 是猪的后腿部分靠近臀部的那一块肉，又叫做夹心肉或花肉。因为其上边有肥有素有筋，肉间有油花分布，所以吃起来不会感到油腻，而且口感也比较好。适合用来做红烧肉、梅干菜扣肉、粉蒸肉以及酱焖猪蹄什么的，既美味又有嚼头。不过因为猪臀尖上有瘦肉也有肥肉，而且肥瘦相连很紧密，如果处理不好就会显得特别油腻。
猪后臀尖 也就是猪的臀尖部，在臀尖的最下端位置。这个部位的肉比较紧致，且带有一定的肥肉，因而吃起来香而不腻。通常可以用来炖着吃或者做成酱肉。
猪颈肉 又名脖子肉，其瘦肉较多，脂肪较少，皮较薄，肉质较为鲜嫩。由于猪经常摇头晃脑，所以猪脖子上有很多运动造成的肌肉纹路，切的时候注意沿着这些纹路来刀工就不会散掉了。适宜做熘、炸、烤、氽等烹调方法制作的菜肴。比如糖醋猪颈肉、酱爆猪颈肉……
猪排骨 分为大排和小排骨两种。 大排即大肋骨，每根排骨上都带有肋排肉。小排则是连着肉的肋骨，一节节的，大小适中。这种部位的猪肉肥瘦相间，肉质较软又不乏嚼劲，非常适合红烧或清蒸来吃，也可切成排骨块加青椒爆炒，非常美味哦！ 小排中的骨髓可以食用，常用来做姜葱排骨煲、萝卜炖排骨、枸杞炖排骨等。