芹菜花生米凉菜怎么做好吃？
原料准备：西芹250克、花生100克 配料：花椒3g，八角2个，桂皮1小块，丁香4粒，香叶两片，小红辣椒一个（可选），香葱3根，盐1茶匙（5g），白糖1/2茶匙（3g），生抽1汤匙（15ml），白醋1茶匙（5ml），水淀粉2汤匙（30ml） 制作过程 1.将花生洗净，用清水浸泡3个小时待用。（我买的生花生，所以需要泡的时间较长） 2.西芹去根清洗，用刀刮去表皮，切成段备用。如果西芹较老，可以将西芹用沸水焯一下，加些碱面，待西芹变软后捞起，用水冲洗干净。 3.取一汤锅，加入花椒、八角、桂皮、丁香、香叶和清水，大火煮滚后转小火煲半个小时。 4.在锅内加入少许盐和白糖调味，再依次调入生抽、白醋搅匀即成底料。
5.取一大盘，将西芹段铺在上面，淋上做好的底料，撒上花生米，浇上烧热的熟油，点缀红辣椒丝和葱丝即可。