猪肉怎么油炸好吃？
猪五花肉用啤酒、食盐、白糖、生抽、老抽、八角、桂皮腌制24小时待用。 锅内烧油，油温四成热时改小火加入豆瓣酱炒香出红油后倒入腌好的五花肉。 中火炸至肉片酥香飘出香味，捞起沥油。 锅内留底油，下葱姜蒜和青椒圈爆香，然后调入盐、糖、味精、生抽和老抽调成的味汁，把汁水煮芡后，淋在炸好的五花肉上即成。 小提示： 这个方子是我改良过的，以前我用过生粉加水调成糊状来挂浆，结果炸出来很硬很难吃....
还有一种是裹鸡蛋液或者面粉糊再煎，我试过了也不好吃（可能我的做法不对）。所以这次就干脆只用啤酒和酱油来腌制，这样肉质会比较松嫩。
如果用面粉的话，建议用发酵的馒头面，这样做出来的口感会更棒！ 啤酒用的量大概是500g肉1瓶酒的比例。因为啤酒中的酵母菌是有营养价值滴~ 所以不用把啤酒全部倒进去，留一点点浸泡一会儿就可以了。
如果喜欢重口味的还可以在调制酱料的期间加一点醋或白醋在里面，味道也是棒棒哒~~ 如果做得多可以装入密封罐中放入冰箱冷藏三天内吃完(千万不要冷冻！会变老很难吃！)，第二天吃的时候撒上葱花更好看哦~~~