咸肉片烧什么好吃？
作为江苏人，我的咸肉做法比较家常且简单，适合周末悠闲的下午做来解馋。 准备食材：新鲜五花肉（肥瘦相间的五花肉做出来的味道是最好的）、生姜、八角、桂皮以及适量食盐。 我们这里一般买回来的猪肉都会有店家腌制好的，如果没有的话，自己腌制的口感会更好！将切好的五花肉放进锅中加冷水浸出血水，同时加入生姜片去腥。等到水沸腾，再用文火炖半个小时左右，关火让酱香的滋味沁入五花肉里面，等充分入味后捞起晾干备用。 咸肉的制作过程其实不复杂，主要是比较耗时耗力。 等咸肉做好了，我们就可以做出一道道香气四溢的下酒菜了~比如这一道“咸鱼干蒸排骨”，用鱼和排骨来做原料，两者搭配吃起来一点也不腻，反而鲜甜味美，而且层次感非常丰富。 还有这道“椒盐皮皮虾”，炸过的皮皮虾蘸着浓浓的椒盐风味，味道好极了！ 我最喜欢的还是这道“葱油饼”，酥脆的小饼包裹着葱香，咬上一口就令人回味无穷。
除了以上的菜肴以外，我还想给大家介绍一道特别下饭的菜肴—— “蒜泥白肉”。 准备好新鲜五花肉、大葱、老姜、白酒以及适量大蒜等食材。把老姜片和大葱段放入冷水中煮开，再把带皮五花肉放进去，加适量的白酒，煮至熟透。把煮好的五花肉用牙签戳上几个洞，便于调料入味。 大蒜去皮后切成碎末，加入酱油、香油拌匀做成酱料。等五花肉凉后切片，拌上蒜泥酱料，一盘色香味俱全的“蒜泥白肉”就做成了。